昨日洗ったお米を蒸しました。甑（こしき）にお米を入れる様子です。熱い蒸気があがる甑に米（山田錦５０％精米）を入れてゆきます。ちょっと油断すると蒸気が顔にかぶさってきます。杉本杜氏が慣れた手つきで白米を放り込んでいます。 動画をどうぞ→ http:/…