月光無濾過１号の添を仕込みました。蒸された米を運んできて冷気にさらします。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=8-1lIsWTpyU 約３０度まで晒された蒸米は、酒母と麹・仕込水を予め投入したあるタンクの中（これを水麹といいます）に次々と投…