昨日洗ったお米を蒸します。杉本杜氏が甑に米を入れ、甑の上に布を掛ける様子です。熱い蒸気がどんどん出てるので火傷に注意です。山田錦３８％精米です。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=1WYCgTp1SUs 米を入れてから丁度１時間で蒸し上がり…