１本目の大吟醸は、添麹の洗米をしました。38％精米の山田錦を「せーの」の合図とともに水に漬けて手で洗います。水は３回換え、最後にホースの水で糠分を完全に洗い取ります。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=xUbr9IEZbNQ 洗い終えたら、水…