朝一番は、昨日たてた酒母（２本目の大吟醸の酒母）の最後の汲み掛けを行ってるところです。昨日、酒母を立ててから一定時間おきにこのように組み掛をします。「櫂で溶かすな酵素で溶かせ」ということを忠実に守っています。 動画をどうぞ→ http://www.youtu…