３本目の大吟醸の添麹の盛です。朝一番に、こんもりと固まった蒸米を手で崩します。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=QwyKQIRgl58 崩されたあと、篩（ふるい）に掛けて、残ったものはもう一度手で崩されます。何度も同じことを繰り返します。 …