３本目の大吟醸の添の仕込みでした。最後の大吟醸ですから、気合が入ります。杉本杜氏が、蒸気の上がる甑に米を張っています。熱い蒸気がどんどん出ています。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=ZOeMYotAlPg 蒸している時の甑はこんなになって…