今日は寒い一日でした。でも、大吟醸を仕込む気候としては最高です。今年は、大吟の仕込む日に寒波がやってくるようです。いい塩梅です。 まずは、掘り出しの様子から。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=3zW3APK3tGk 蒸米は、寒気のおかげでさ…