今日はこの冬一番の寒さじゃなかったでしょうか。風も強かったですね。こんな寒い日に留の仕込が出来るのは運がいいんです。蒸米を良く冷気にさらすことができますから。 まずは、米を甑に張っているところです。留の蒸米の量は昨日の仲仕込より多いため、昨…
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