昨日取り込んだ蒸米は一晩で寝かせて、山のように積んであります。それを手でほぐし、篩（ふるい）にかけて完全にバラバラにします。 → http://www.youtube.com/watch?v=YpyhiAJbty8 ほぐしてから、麹蓋（こうじぶた）に入れます。このことを「盛」といいま…