盛（もり）

　昨日取り込んだ蒸米は一晩で寝かせて、山のように積んであります。それを手でほぐし、篩（ふるい）にかけて完全にバラバラにします。
→　http://www.youtube.com/watch?v=YpyhiAJbty8

　ほぐしてから、麹蓋（こうじぶた）に入れます。このことを「盛」といいます。
→　http://www.youtube.com/watch?v=X0x54CFO-xM
→　http://www.youtube.com/watch?v=aRIvXOE9Uzk

　また、これとは別に五百万石65％精米も蒸しました。これは「加賀霞」になる予定です。蒸しあがったばかりの熱々の蒸米を木桶に入れます。
→　http://www.youtube.com/watch?v=2xghYyOTeoQ

　蒸米は大きな室（むろ）に運ばれ、HIDEちゃんが熱い中、手を入れながら蒸米を晒しています。
→　　http://www.youtube.com/watch?v=kS9Bz0tLAkg

　十分晒され、水分を飛ばされた蒸米に種切りです。昨日より大きな量を行います。
→　http://www.youtube.com/watch?v=gcev9kqgEcA