三段仕込*1の最初である「添」の仕込をしました。これは、「加賀霞」になる予定の第３号です。１号・２号はまだ酒母です。 添の枝桶に麹を投入している様子です。枝桶は、大きなタンクに入れる前に、小さなタンクで添のみを仕込むタンクのことです。 動画を…
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