初添

　三段仕込*1の最初である「添」の仕込をしました。これは、「加賀霞」になる予定の第３号です。１号・２号はまだ酒母です。
　添の枝桶に麹を投入している様子です。枝桶は、大きなタンクに入れる前に、小さなタンクで添のみを仕込むタンクのことです。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=vI5aNBwZz7k
　

*1:http://d.hatena.ne.jp/kurabito/20051105