加賀霞 仕込完了

　加賀霞は、三段仕込の留を終了して、仕込み完了です。
　蒸米機（大きな甑です）で蒸された米は、仕込第３号の「加賀霞」のお酒に仕込まれました。日本酒君と杉本杜氏が蒸し具合を確認しています。留仕込を完了したら、後は２０位で上槽です。しぼりたてが出来ます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=3p3TpoxJFus

　また、仕込第１号は「月光無濾過」になる予定ですが、この添仕込みも行われました。布に包んで蒸米を運んでタンクに投入します。香の高い酵母なので、良い香りがあたりに漂っています。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=W32dboHLD9Y

　さて、仕込９号の酒母も立てました。これは「石川門」というお米を原料としています。その「石川門」の酒母立てをご覧下さい。蒸されたお米を晒します。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=QhZxaojVYo0
　米を運んでタンクに投入。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=lmxONHl1vS0
　手でかき混ぜます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=95Q0vYR8Lpc