2011-01-22から1日間の記事一覧

添麹、蒸しました

3本目の大吟醸の添の麹米を蒸しました。今シーズン最後の大吟醸の添麹です。 蒸しあがったお米をスコップで掘り出す様子です。まるで真珠のように真っ白な蒸米です。 動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=cLPSmFvo8Xc 木桶に入れて室(むろ)に運…