３本目の大吟醸の仲麹米は、昨日洗ってあります。今朝、それを蒸して室に取り込みました。木桶に入れて運ばれてくる蒸米を、床（とこ）と呼ばれるテーブルに広げ、じっくりとさらします。室の室温は35度ありますから暑い暑い。 動画をどうぞ→ http://www.you…