１本目の大吟醸の上槽（しぼること）です。朝から杉本杜氏や蔵人たちは大忙しです。 酒袋にモロミを入れ槽（ふね）に並べます。袋は織り上げておくだけですから、下手にやれば袋がはじけてしまいます。日本酒君は上手に並べてゆきました。 動画をどうぞ→ htt…