大吟醸 しぼったよぉ

　１本目の大吟醸の上槽（しぼること）です。朝から杉本杜氏や蔵人たちは大忙しです。
　酒袋にモロミを入れ槽（ふね）に並べます。袋は織り上げておくだけですから、下手にやれば袋がはじけてしまいます。日本酒君は上手に並べてゆきました。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=EGl6Nwjw9Ig

　袋もだんだん積まれてきました。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=Ment2c0M0hY

　槽にいっぱいの袋が積まれました。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=rljGoB9kQVI

　さて、いわゆる「斗瓶取り」、または「吊るし」と呼ばれるものもとりました。１本目の斗瓶はまだ白くにごっています。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=mS_rX-EZJ7U

　４本目の斗瓶ともなれば、白いにごりは全くありません。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=kwNoz2f7h-c

　今日の大吟醸。吟醸香がとても高く、それでいてしっかりしたお酒でした。さわやかな酸味も感じます。利酒をしようと思って口に含んだのですが、吐き出すのがもったいない・・・。とてもいいお酒でした。