先日（２/１）しぼった１本目の大吟醸のオリを引きました。しぼった直後は白くにごっています。にごっていないように見えても、数日静置しておくと、斗瓶のそこに白いオリがたまります。その上澄みをサイフォンの要領で出して、オリの部分と分離します。これ…
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