酒蔵・加越では、皆造まであとわずか。皆造とは、そのシーズンの酒造りを終了することです。あと３本のモロミをしぼり終えれば皆造です。 残り３本となったモロミに櫂を入れる奥ちゃんです。後に仕込んだモロミから順番に櫂を入れてゆくのです。なんか、名残…
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