ついに皆造です。昨日しぼったお酒の分析（アルコール分や酸度など）を行い、量をはかり、酒粕の重量もはかります。こういう作業を検定といいます。 さて、画像は、今ジーズン最後の酒粕をはがす作業をする奥ちゃんとヒデちゃんです。この槽（ふね）で８０本…
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