皆造だぁ〜

　ついに皆造です。昨日しぼったお酒の分析（アルコール分や酸度など）を行い、量をはかり、酒粕の重量もはかります。こういう作業を検定といいます。

　さて、画像は、今ジーズン最後の酒粕をはがす作業をする奥ちゃんとヒデちゃんです。この槽（ふね）で８０本くらいのモロミをしぼりましたから、濾布（モロミを濾して、酒になるのですが、その濾すときの布のことです）に酒粕がかなりへばりついていて、酒粕はがしも大変な作業です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=ufq1z3FKJFk

　酒造りの一連の仕事は、今日で終わり、後は、ろ過や火入れが待ってます。また、この槽もばらしてきれいに片付けます。