月光無濾過の酒母麹の引き込みです。50％精米山田錦を使いますから、やや緊張です。 室（むろ）に入れられた蒸米を、十分に冷まし、乾燥させた後、種切しました。杉本杜氏です。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/rRCahrr_jdA
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