麹作りの最後は「仕舞仕事」です。やや固まってきた麹をほぐし、麹蓋の中央に寄せ、３本の筋をつけます。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/0UlMRilptgY 100% 100% 共有 追加 キャンセル 今日の麹は、やや遅れて、姉妹仕事も午後１０時に行いました。今年の山…