１本目の大吟醸の仲麹を蒸している様子です。米を張ってからちょうど１時間蒸し、蒸しあがったところをスコップで掘り出します。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/sNyEBOGm0fA そのあと、室（むろ）へ運ばれ、２昼夜かけて大吟醸の仲麹になります。