2013-01-21から1日間の記事一覧

仲麹の種切り

昨日洗米した仲の麹米を蒸して、室に取り込みました。今日は種切りのところを動画で見てください。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/sHpUyVa485Q 画面では見えないでしょうが、粉のような麹菌の胞子がバラまかれています。