1本目の大吟醸の上槽の日です。このモロミは昨年の12月28日に留仕込みを行ったものです。（詳しくは、http://d.hatena.ne.jp/kurabito/201212 ） 上槽とはしぼること。お酒をしぼるのです。どんなお酒に仕上がったか、楽しみであり不安でもあります。杉本杜…