酒粕詰めました

　今日から６月。酒蔵・加越では少しですが酒粕を袋詰めしました。
　冬にできた板粕をタンクのなかで熟成させて練り粕になるのですが、今日詰めたものはまだちょっと熟成が足りないようですが、そのまま１週間ほどでちょうどよくなると思います。
　関白の酒粕でおいしい漬物を作ってくださいね。
　画像は酒粕をパックしている橋ちゃんです。今日は酒粕を担当していますが、明日はまた火入れをするでしょう。あと少しで、火入れは終わります。