月光無濾過の麹引き込み

　月光無濾過の麹を引き込みました。50％精米の五百万石です。
　画像は、室に引き込んだ麹米に種麹（もやし）を切るヒデちゃんです。杜氏さんがつきっきりで指導していました。酒造りで最も大事な工程の一つです。杜氏さんの技術が、このようにして伝承されてゆくのですね。