祝　初揚げ - かえっちゃんの酒蔵日記

kurabito2011-11-20

　今シーズン初めての上槽です。お酒を搾りました。このお酒は、本醸造。加賀ノ月三日月になります。
　入念な準備を終え、いざ上槽。ヤブタと呼ばれる圧搾機にモロミを流し込み、酒が出てくるときが本当に待ち遠しいような。まずは、神棚に。それから杉本杜氏の味見。それが終わってから皆さんが利き酒しました。