いつもの仕事

　大吟醸をしぼった当日は蔵中が興奮に包まれましたが、その翌日は平穏で普通の一日です。今日も蔵の各所でいつもと同じような作業風景画見られました。
　朝は「出麹」です。一昨日取り込んだ蒸米がまる二日で麹となるため、それをみんなで「室」から室外に出し、十分冷やします。
　コーちゃんはろ過担当の蔵人ですが、朝はいつも出麹のお手伝い。今日も元気に室の中から麻布に包んだ麹を運んできて、冷却機に入れていました。