３本目の大吟醸の酛 ７日目

　酒蔵・加越のある石川県小松市今江町では「左義長（さぎちょう）」があり、朝から町内の子供たちが大勢でわいわいがやがやいいながら、各家の玄関先にあるしめ縄や古くなった御札、破魔矢、お習字などなど集めてまわっていました。酒蔵・加越からもダンボールいっぱいのものが出され、近くの「春日大社」で燃やされました。長年行われてきたたようです。年に一度の風物詩ですね。
　さて、本日日曜日。仕込みはお休み。洗米などの大きな仕事は午前中に終わらせ、昼からは杜氏さんとＲＯＢＡの二人だけです。
　画像は、３本目の大吟醸の酛で、７日目をむかえています。杜氏さんが、買い入れ後に検温しているところです。上品な落ち着いた香りの酛になりそうです。