麹 最後の取り込み

　麹米は、今日の取り込みで今シーズンは終了です。最後の取り込みでした。
　今朝、麹米を蒸し、種麹（もやし）*1を植え付け、そして寝かせておきます。それを夕方に手を入れて塊をくずします（切り返し）。画像は、今年最後の手入れをしているところを、にっこり笑って記念撮影したところです。この仕事もこれで最後なんだなぁという気持ちで、蔵人たちのほほも緩んだみたいですね。
　これを、明日朝、盛って、明後日の出麹で麹の仕事は完全終了です。（ちとさびしい）

*1:種切り - かえっちゃんの酒蔵日記