濾過作業

　皆造後は、濾過と火入れが主な仕事です。濾過作業とは、出来上がったお酒をフィルターで濾すのですが、仕上がりは技術の差がでます。下手に濾過すると、もれてにごってしまうこともしばしばです。味わいも悪くなります。
　画像は、コーちゃんが濾過作業を始めたところです。濾過は、はじめが肝心。慎重に作業を行っていました。