酒飲み？

　友人たちから「酒屋で仕事をしていれば、勤務中にも酒を飲めるんでしょ？うらやましいなぁ」などとよく言われていました。「確かに、飲むといえば飲むんだけど・・・。でも、口に含んでから吐き出すんだよ」と何度こたえたことか。蔵人たちは、利酒（ききしゅ）をするのであって、飲酒をしてるわけではないんです。（もっとも、仕事が終わったあとは、飲む機会は多いほうだとは思いますが）
　今日もかえっちゃんは利酒をしました。明日詰める予定のお酒がどうであるか確かめているところです。アルコール度や日本酒度、酸度、アミノ酸度などの分析は出来ても、最後は官能検査にたよりですね。画像は、現場で利酒しているかえっちゃんでした。