月光無濾過は11日目

　例によって、杜氏さんがモロミから分析用のサンプルを採取しているところです。
　この月光無濾過のモロミのある部屋に入っただけで、吟醸の良い香りが漂ってきます。とても良い香りです。
　わかりづらいかも知れませんが、11月8日の画像と比べると泡も随分落ちてきています。落ち泡といいます。これからも発酵が進み、おいしい「月光無濾過」が生まれてくると思います。