１本目の大吟醸酛は６日目

　１本目の大吟醸酛は６日目です。泡がふつふつと出てきました。香りはまだまだです。酵母が増殖している真っ最中です。順調に発酵が進んでいるのでしょう。
　今週の金曜日から添麹米の洗米が始まります。来週は大吟醸の仕込が行われるのです。大変ですが、やりがいのある仕事ですよ。