最後の上槽

　酒蔵・加越では最後の上槽が行われました。最後は仕込第１１９号で、今シーズンに仕込んだ１１９本全てしぼりました。明日、しぼられたお酒の数量、成分、それに酒粕の重量を測定し（これらのことを検定といいます）、晴れて皆造です。
　画像は、最後のモロミを槽に送り込んでいるHIDEちゃんです。噛み締めるようにゆっくりと櫂をいれてました。約半年間に及ぶ酒造りも明日で終わりです。