始まったゾォ〜

　酒蔵・加越でいよいよ酒造りが始まりました。
　最初は、月光無濾過を造ります。
　画像は、洗米の様子です。二人で布を持ち、一人が手を入れて米の洗米です。50％精米の五百万石です。丁寧に、丁寧に洗ってゆくことが大切ですね。
　明日は、この米を蒸して、室（むろ）に入れて種麹を切ります。わくわくします。