酛麹米の蒸し

　大吟醸の酛麹米を蒸しました。蒸しあがった麹米を、甑から掘り出し、試（ため)と呼ばれる木桶に入れて、室（むろ）まで運びます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=vsfv7LUJlPo
　室に取り込まれた蒸米は、種麹（もやし）を切るまで、薄く平らにしておき、手を入れながら乾燥につとめます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=YQR7f0Igp4U