あけましておめでとうございます。

　あけましておめでとうございます。昨年は、「かえっちゃんの酒蔵日記」をご覧くださりありがとうございました。今年も、「かえっちゃんの酒蔵日記」をよろしくお願いします。
　さて、酒蔵・加越では、酛と醪のお世話という大事な仕事があります。
　今日の動画は、酛にアンカを入れてるＪＵＮちゃんです。タンクの下に電熱器を配置し、タンクの底面の温度を上昇させ、糖化を促進させることを目的とします。酛全体の品温も約二度上がります。　
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=z84jOzNzEFE
　
　さらに、大吟醸の酛は4日目です。同じようにアンカを入れてます。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=lFDBAytdmpU

　今日は、雪が積もっていました。とても寒い1日です。こういう日は、コタツに入って、御節を食べながら熱燗でがとても似合いますね。どうぞ今年も（こそ？）「日本酒」をご愛飲くださいませ。