１本目の大吟醸 ついに上槽

　１本目の大吟醸をしぼりました。１月１７日に仕込みを完了しましたから今日で３４日目でした。早すぎず、遅すぎず、丁度良いモロミ日数です。
　しぼる間際に、日本酒君が最後の櫂を入れていました。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=WZaBx582m8M

　槽（ふね）と呼ばれるしぼり機に、モロミを袋に入れて次々に並べてゆきます。この袋で濾されて出てくる大吟醸酒です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=AEvoeaM2-Lg

　袋で取ったモロミの一部は、吊るされて斗瓶でとられます。これが、いわゆる「斗瓶取り」です。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=EydGtW4aUGM

さて、その味ですが、とってもキレイですっきりとした吟醸香があります。杉本杜氏、やりましたねぇ。いい酒です。