踊り

　日本酒の伝統的仕込み方法は「三段仕込み」と呼ばれるものです。添・仲・留と3回に分けて仕込むわけですが、月光無濾過1号は、今日は「踊り」で、仕込みを休み酵母の増殖をはかります。まずは櫂入れです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=13oxFi_JxnU

それ以外に、月光無濾過2号の添の仕込みも行われました。明日は、月光無濾過1号の仲仕込みと月光無濾過2号の踊りです。