月光無濾過２号は２９日目

　先ずは、麹の切り返しの様子です。昨日取り込んだ蒸米は固まっているのでスコップで適当な大きさに切り取り、それを手で大きめにほぐします。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=fuX8P4-HPNQ

　ある程度崩された蒸米は、切り返し機という機械に入れて、一粒一粒ほぐされます。吟醸酒などはこの作業を全て手で行います。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=TvZyVFI-1TI

　さて、２９日目の月光無濾過２号です。明後日、上槽します。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=gpMjFwmIe9s