１本目の大吟醸 上槽しました！
１本目の大吟醸は今日で３６日目。ついに、上槽しました。しぼりの間中、蔵の中は吟醸香で包まれました。いい香りです。
動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=DaWeEhNzU_w
また、最初の一部は、いわゆる「斗瓶取り」を行いました。吊るした袋から滴り落ちる酒を斗瓶に集めます。
動画をどうぞ→ http://www.youtube.com/watch?v=9k8XUqoknkQ
今日の大吟醸の味わいは、香が高く、味わいの濃いものでした。ただ、酸が少ないため甘く感じます。これから一週間後にオリを引きますが、その頃までには味わいがまたかわってくるでしょう。楽しみです。
