２本目の大吟醸 上槽（じょうそう：しぼり）

　２本目の大吟醸は今日で３６日目。ついに上槽しました。杉本杜氏は、今朝の４時頃からしぼりの準備をしていました。
　タンクから槽（ふね）へとホースをつなぎ、そのホースからでるモロミを袋に入れます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=dQNTTjU7NlY

　ある程度、袋に取ったら、一部を吊るし（つるし：斗瓶取りなどともいわれます）のために、モロミを入れた袋を小さなタンクまで運び、紐で吊るします。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=b16LYgcXsSI

　吊るされた袋からは、酒が滴り、それを集めて斗瓶に採取します。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=2n2XAIXqXAc

　上槽は、さらに続きます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=fj-K2k0BR-E