６日目の大吟醸

　2本目の大吟醸は6日目です。泡も高くなり。わずかに吟醸香が漂います。泡のはじける音が「シュワシュワ」と聞こえます。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=wi4M-TIUU0A

　一方、1本目の大吟醸は21日目です。杉本杜氏が櫂を入れると、ボツボツボツッと音を立ててモロミ中のガスが吹き出てきます。上槽までは、まだ１０日以上は掛かるでしょうね。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=r5VxPBVqwp0

　さて、今日の画像は、日本酒君こと奥田君が一生懸命お世話をしている「山廃酒母」です。心配そうに眺める彼です。
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