酒粕はがし

　２月１４日に上槽した２本目の大吟醸の酒粕をはがしました。
　上槽のときは、白いモロミを布製の袋の中に入れました。それを並べて上から圧力を掛け、何日もかけてしぼります。
しぼりきったら、その袋を取り出し、中の酒粕を取り出すのです。
　動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=HYXh3FC2beg

酒粕といっても、大吟醸酒の酒粕ですから、あたりは吟醸の良い香に包まれています。