麹の盛作業

　毎朝行われる麹の盛の作業風景です。
　今日は２種類の蒸し米が入っているので、それぞれ別々に切り返し作業です。

動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=0kgzcxGo52w

　さらに、切り替えし後の盛でも２種類のため布で仕切っています。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=g4BVWwNl8U8

　近年は、製造するお酒の種類も増え、原料米も多種類となってきました。このように、麹を作るときもお互いが交じり合わないように作業します。