月光　仲仕込 - かえっちゃんの酒蔵日記

kurabito2011-11-07

　月光のお酒のの仲仕込みの様子です。エアーシューターで送られてくる蒸し米をアーさんが見ています。今年の山田錦はやや柔らかめ。明日、留め仕込みを終えて、その２５日後ぐらいに上槽でしょうね。おいしい「月光無濾過」になってくれますように。